店开再大，我仍是会做医师。
说这句话时，小王大夫刚挂掉北京的「救火」电话，「做老板破事儿太多了，仍是做医师好。」
工作桌上的《外科学》现已是被医用胶带捆了又捆，电脑除了主键盘锃亮，其他都落着厚厚的灰，唯一新的或许要数墙上贴着的临床途径表了，小王医师正在开医嘱。
从周一到周五，这个三甲医院的医师收患者、写病历、上手术、查房，家里和单位两点一线，日子看上去墨守成规，安静闲适。
可到了周末，他脱下白大褂，换上轻装行囊，再接再励地奔赴高铁站。此刻的他多了一重身份——北京一家开在西直门的，叫「柳叶刀徐州烧烤」的烧烤店老板。
高铁上，窗外奔驰着景色，王大夫手机不时刷着店肆状况和股东议事记载。
「这是今日的进账，关于刚开一个多月的小店来说，在菜品赢利低的状况下还能盈余，把咱们几个都吓到了。」一口浓重的京腔普通话，虽然身在外地，但在北医肄业的阅历仍是让他脱不了这个印记。
他在烧烤店的门面记载了开店的心路历程：因目击了地沟油的出产，身兼吃货和医师的他，天性的厌恶。从小就期望有间小店的他开端盘算着能否开一家连医师都定心的烧烤店。
地沟油是直接原因，可是还有一个原因他没公开说。
从前坐门诊的时分，有两种药，一种是提成，一种是没提成的；我犹疑之后，选了前者。
之后一向忘不了这事儿。觉得这个医师做地太没庄严了，怎样混地这么惨啊！
我需求副业，它能让我没有经济顾忌，简略朴实地做医师。
烧烤店在这个理念支撑下诞生了。
王大夫不躲藏自己的创业故事，偶然有些同行知道了，投来仰慕的眼光：你们总算能够脱离临床咯！
可他却不想转行，开了店反而让他更坚决不转行，至少现在不会。
是由于没吃过苦头？并非，连轴转的夜班、急诊室里的粗野家族，目击主任被划伤的情形，样样都遭受过。
「伤医事情是小概率事情，临床大部分患者都很好，真遇到地痞流氓就跑呗。」
还真是，一次急诊遭受家族责问，对方见投诉没用，直接要挟说第二天找他算账。虽然其时是气话，但他仍是把每天穿的洞洞鞋换成了篮球鞋。
「我喜爱做医师，这个工作收成的庄严和成果感是其他任何工作都不能比美的。」
结业时，我一封简历都没投
「柳叶刀徐州烧烤」店里的另一位老板，也从前是医学「学神」，91 年出世的小程大夫。
当年，由于北京大学医学部招生办教师的一次说话，把一只脚都迈进清华的她召入医学麾下。
「教师描绘，医师很苦，但做完手术救了一条命之后，家族紧握你的双手感恩，那一切比什么都值得。」
虽然家人对立，小程仍旧笃定学医。
一路开挂的她身上披着多层光环：转化医学电子杂志青年编委、北医舞蹈团团长，每年一等奖学金安稳户、北京大学医学部未来医学之星、科室取得患者最多感谢信的医师。
用小王医师的话点评：「她是学神级人物，干任何事情都毫不吃力，没有能难倒她的。」
可日子往往不按常理出牌，某天，小程大夫值完夜班后就说不再做医师。「脱离并没有详细的导火线」，她说，可是，现在回想起来的故事却常常让人心惊。
阅历过急诊中医师汗如雨下拼尽全力地救人，死后家族双手插腰，大声呵责：你们不把人救活，我要你们陪葬！
阅历过值勤时，由于搭档的粗犷对待，摔断尾骨。
通过同校师兄的突然离世，可外人就一句：谁要他自己加班。
在他人张狂投简历的结业季，就算早已被多家单位看中，她仍然毅然地把自己锁在睡房，一份简历都不投，怕的就是不舍的心不坚定。
挑选了就做到最好，已然决议抛弃就头也不回。
都是良知活儿
其实咱们仅仅一群刚结业的小大夫，北大、清华、协和……咱们散布在京城医疗圈的各个旮旯。
一小段话却圈着国内顶尖学府的高材生，不管是从装饰仍是食物选材，「柳叶刀徐州烧烤」从内到外处处都带着学霸光环，学术气味浓郁。
也只要医师开的店会用《临床内科学》吧？
开店前就考虑或许遇到「烧烤对人体有害吧？」的责问，小程医师查遍了国内外的文献，对烧烤店划了几点底线：
要食材新鲜，当天购买，现穿现吃；根绝腌制；一切用料包含用油一天一换。
小王医师则玩笑地说，她就连挑选山羊肉做食材都是通过一位神经肌肉学的博士剖析对比过。（学神开挂的人生，一般人不明白....
可毕竟是未经世事的学生，考场上的挥斥方遒到了社会上总有些使不上劲的时分。
果不其然，小店折腾折返了很屡次。
装饰
「现在的店面装饰风格是『抢救』过一次的」，王大夫和程大夫面面相觑，都哭笑不得。最初由于没有经验，他们过于信赖施工队，信赖到连合同手续都免了。
可等制品出来，第一眼肠子就悔青了，用小王医师自己的话说：「这什么玩意儿啊，就一火车站周围卖盒饭的水准。」气得他连其时的相片都删了。
镇店之宝：小店身份证
雇人
刚来时招了一个「勤快」的厨师，常常王大夫在店里都能看到他忙前顾后。可是，等老板们一走，便回身成了甩手掌柜。
「店里都排长队了，他作为厨师，不去照料客人，而在外面拍相片说，看，人许多啊！」
这位厨师天经地义被炒了，可正人不怕正人，怕小人。
这人事后到各个部门对烧烤店恶意中伤，说食料掺假。虽然屡次突击查看无果，但应对各种查看中仍是被牵扯了许多精力。
「只能慨叹一句：社会底层难存活啊！」
差评
这批高材生第一次想不通的是，他们不遗余力做出来的食物，被顾客差评了。
为什么操心吃力不管成本地想着安全，却还不如一堆腌制肉、暂时加热的小店来的好评多。「怼回去，怼回去！」小王大夫和程大夫两人仿照着其时群里股东们的口气。
渐渐的，他们发现顾客只能进行直观考量，上菜速度、服务态度、装饰风格等，但真实至关重要的质量把关是要靠店肆老板的良知。
「和做医师一个道理，都是良知活儿。」
爆满的小店
曾有人质疑，医师开店不是游手好闲？常常此刻，他们俩仅仅拿出开业以来的专业成果：现已宣布两篇 SCI、还有两篇在投，小程大夫通过了博士论文答辩，小王大夫轻松完结主治考试，两人还双双当选杂志青年编委.....
「假如能有更多学有余力的人开展自己的爱好，乃至创业，不是更好？」
现在，小王大夫仍旧络绎在两座城市之间，小程大夫则往复于多国，他们一个在外围，一个在体系内，都用自己合适的方法持续「治病救人」。
也是有了多位老友的倾囊相助，圈内老友的奔走相告，寄予小小愿望的烧烤店才干越走越远。
跋文
「医师转行能做什么？」的论题历来都不缺答复，加之最近几年的执业环境，做医师这条路远没了此前的光亮和顺畅。
医改方针对医疗工作中灰色收入冲击益发严峻，规培之路绵长而艰苦，各类型难以让人招架的患者越来越多……
多少学子还在学医路上漫漫求索，又有多少学子在踟蹰徜徉，有人想持续，有人想跳脱。可是不管挑选怎么，医师这个工作仍旧印证那句老话：
学不贯今古，识不通天人，才不近仙，心不近佛者，宁耕田织布取衣食耳，断不可作医以误世！
