试想一个这样的现象：走过长长的石板街，在挤挤攘攘的菜场或许捣乱街边，扁担的一头是乌亮的果子，小贩坐在一旁，用又尖又小的小刀，熟练地挑掉顶上尖尖的芽眼，然后细细地削掉外皮，再放在扁担另一头——削好的、白生生的能够直接吃的“果子”，栈在那儿，或许用塑料袋装成一小袋一小袋……
你想不到吧，这个叫做荸荠的草本植物长相是很丑的，会在水田里长出细长的细叶；而咱们吃的荸荠，其实是它的膨大的地下茎（球茎），从水田带出来的时分，还会拖着长长的“龙须”根。
↓长这样
可是，这个叫荸荠的东西竟然是个万能果蔬。它的万能在于：一同可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，因而荸荠适于儿童、白叟食用。
中医以为，荸荠味甘、性凉，清热生津、化痰消滞，适用于热病口渴、咽喉胀痛、痰热咳嗽、食积便秘等，如《泉州本草》记载可用荸荠绞汁治咽喉胀痛，《温病条辨》中记载治热病口渴的“五汁饮”即以荸荠、莲藕等五汁制成。现代研讨，荸荠中所含荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用，黄酮类化合物具有抗炎、抗菌、抗癌、镇痛等作用，可用于炎症、心脑血管疾病及降血脂、降血糖、降血压等的辅佐医治。
荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰厚，但热量却不是很高，很合适初春食用。它的成效与作用也是不行小看的呦~
荸
荠
成效与作用
1
清热化痰
荸荠性寒，能清肺热，而且荸荠中富含水分和粘液质，具有润肺化痰的成效，可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。
2
生津止渴
荸荠白白嫩嫩，汁液丰厚，有利于生津止渴，铲除胸中愁闷、缓解热病津伤口渴。
3
利尿排毒
荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛都具有必定的缓解作用，是尿路感染患者的食疗佳品。因为荸荠性寒滑，一同具有利尿、凉血解毒的作用。
4
整肠通便
荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠活动，并具有滑肠通便的作用，能够用来医治便秘等症状。
5
消食化积
荸荠性寒味甘，入肺、胃经，具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。
6
抗菌抑菌
荸荠中含有荸荠英，对金色葡萄球菌、大肠杆菌，产气杆菌以及绿脓杆菌都有必定的抑制作用，能够用于防备伤风感染；与此一同荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都有杰出的食作用果。
荸荠食谱
1.荸荠能够当生果生吃，可是要注意挖掉芽眼、完全去皮，防止水田里的寄生虫。假如不放心，最好洗净煮透后再吃。
2.荸荠甘蔗饮
做法：将60克荸荠，60克甘蔗，洗净去皮，放在锅中加水煎汤。每天饮用2~3次，每次饮一小茶杯即可。出行时可将药引灌在小瓶子里，随时喝一点。
3.荸荠贝母梨水
做法：荸荠8~10个，梨1个，洗净带皮切块，贝母15克，上述3味，熬水煮沸饮之即可，特别对咳嗽日久、声响沙哑、耗气伤津的久咳不愈的白叟、儿童作用最佳。
什么人不宜多食
中医以为荸荠性寒，脾胃虚寒、消化功用较差者及儿童、白叟不宜多吃。
荸荠尽管长得丑，可是作用大！春天来了，能够多多吃点荸荠。
本文特点归纳收拾自江西省中医院、我国中医药报，特此感谢。
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