文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹
通讯员李蕊颐、沈敏铭、杨许君
盛夏之夜最少不得的除了一顿消夜，便是那一杯鸡尾酒了。它不像啤酒那样饱肚，不似烈酒那样影响，它有着多元的风味，每一家酒吧，每一位调酒师，不一样的调酒技法，带来的是不一样的味觉体会。它的改变多到咱们无法幻想，它的基酒能够变，它的调料能够变。在鸡尾酒里加辣椒？加西红柿？加醋？全部皆有或许。而被繁忙的作业折腾了一日的城市中人，正需要这样一份异乎寻常的微醺，来开释自我压力，过一个美好的夜晚。
秘鲁鸡尾酒： 外柔内刚
秘鲁人的每一餐简直都随同一杯米白色鸡尾酒开端，它便是经典皮斯科鸡尾酒。以皮斯科酒作为根本质料（经典皮斯科鸡尾酒和皮斯科酒并非同一物），参加柠檬汁、鸡蛋清、糖浆、苦精和冰块，混合配制成一种滋味幽香、爽口的鸡尾酒，米白色泽的饮料上覆盖着一层绵密的白色泡沫，看似表面温顺新鲜，但潜力够烈，又回味甜美。在岭南五号酒店，饮客们能够喝到由皮斯科酒调制的各式鸡尾酒，一位秘鲁美食大使在此坐镇。
据美食大使介绍，皮斯科是秘鲁的国酒，这是一种由葡萄蒸馏酿造而成的烈性酒，是在16世纪由西班牙殖民者带进秘鲁，以代替白兰地。2004年，秘鲁政府宣告把每年2月的第一个星期六定为“全国皮斯科鸡尾酒节”。
只见来自秘鲁的调酒大师先冷却杯子，再往混合器中参加冰块，放入柠檬汁、鸡蛋清、糖浆，英俊地摇晃8至10下，食材充沛融合，最终放入苦精，完结这一杯经典鸡尾酒。以皮斯科酒作为基料，调酒师还能够调出角豆树酸鸡尾酒，它是从经典皮斯科酸鸡尾酒中脱胎而出，参加了角豆糖浆、蛋清和炼乳。在60多年前，秘鲁当地的婚礼中，最盛行的便是“角豆树酸”和经典皮斯科鸡尾酒了。
白酒鸡尾酒：多元表现力
有人将鸡尾酒比喻为万花筒，资料参加杯中，调酒师炫酷晃动，颜色交集，犹如万花筒。广州香格里拉大酒店给其鸡尾酒系列起了一个形象姓名：万花筒。
他们的鸡尾酒路子开阔。咖啡艺术调酒系列出现的是冷萃咖啡与不同饮品或各类基酒融合后的全新风味。咖啡的香浓，乃至是微苦回甘都在酒中，夹着微醺；烈酒鸡尾酒是用浓度高的烈酒作为基酒，分别是必富达金酒、瑞典伏特加及哈瓦那沙龙3年朗姆酒，斑驳的颜色，构思的调配，为人带来惊喜的饮用体会，更适合骨灰级的美酒爱好者。最共同的当属白酒构思调酒系列，由集团餐饮团队精心规划而成。该系列饮品打破了鸡尾酒选用国外烈酒作为基酒的传统调制方法，配方中和了各种滋味，在投合年青集体和千禧一代口味偏好的一起，该系列亦表现了调酒师们向博学多才、源源不绝的我国白酒文明和前史的问候。
干邑鸡尾酒：细腻而典雅
广州的宋吧Song’s Club近来邀请了一位资格超越40年的调酒大师来献艺。这位大师以轩尼诗V.S.O.P为根底，规划出具有特性的干邑鸡尾酒。
据了解，在鸡尾酒的第一个黄金时代，不少经典鸡尾酒便是用干邑作为基酒，原因是干邑酒质细腻而风味典雅。
咱们很难判定现代鸡尾酒的鼻祖是哪一个，可是，SAZERAC肯定算是鼻祖阵营中的一员。V.S.O.P、苦艾酒、贝桥苦精和方糖，这便是SAZERAC的配料，将V.S.O.P的辛香回甘与苦艾酒的草本融合。GODFREY同样是经典中的经典，香橙干邑甜酒、黑莓味利口酒、新鲜柠檬汁和新鲜黑莓在V.S.O.P中甜美相遇，令人回味，余韵悠长。STINGER是V.S.O.P和甜美薄荷利口酒的碰击；HENNESSY ELIXIR则是V.S.O.P、班尼狄克丁甜美酒、樱桃甜酒和巧克力苦酒的提高。
