今日，一则新闻在微博中被广泛转发：
阿胶价格暴升：一斤 5000 元 我国「满国际找驴」。近来，济南一家阿胶专营店店员称，提价就在元旦前夕，涨幅要高达 30% 到 40%，3700 多元的一斤装纯阿胶块，提价后迫临 5000 元。现在按我国市场阿胶销售量预算，需求驴皮 400 万张左右，而国内供给总量缺少 180 万张。
阿胶到底有什么奇特的「成效」？如此遭到追捧？是当之无愧仍是夸张宣扬，咱们一起来看看丁香医师的专业解读。
医院百米范围内必有药店，有药店必有阿胶；每当年关脑白金总要在电视上应战全国人民的脑神经；冬虫不死，夏草永生，现在还能含着吃……这些摄生广告好像上了稳妥相同阴魂不散地存在着。它们猝不及防，当你在网上看美剧的时分跳出来给你洗洗脑；它们无所不在，当你在高速公路上冲出雾霾天合理视界无限好时，从广告牌上扑面而来。
黑格尔说：存在即合理。 阿胶之流在国内「合理地」存在着。贵算得了什么？有钱，就是这么固执。
阿胶盛行的背面在于它奇特的「成效」：补血、止血、滋阴、润燥、养颜、安胎、抗疲劳、抗癌……不胜枚举。我估量过不了多久，还会有人开端宣扬它的抗雾霾效果——由于说明书上说：它能够归肺、肝、肾三经。
阿胶的奇特成效是否合理地存在呢？
咱们无妨看看阿胶的生产过程。 沈括《梦溪笔谈》有云：「阿井水，性趋下，清且重。取井水煮胶，谓之阿胶。」1935 年前国际书局编印的《我国药学大辞典》如此记载：「每年春季，择纯黑无病健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四五日，刮毛涤垢，浸漂数日，取阿井水，用桑柴火熬三昼夜，去滓滤清，再用银锅金铲，加参芪归芎橘桂甘草等药汁，熬至成胶。」
总的说来，阿胶就是水煮驴皮，但熬制工序多了几分奥秘。 驴皮的主要成分是胶原蛋白，水煮驴皮后变成了部分水解和纯化的胶原蛋白。
惋惜的是，水煮猪皮、羊皮或牛皮，都能够得到相似的胶原蛋白。这种蛋白质含有许多非必需氨基酸，并缺少人体必需的色氨酸。
从营养学上说，它无法满意人体对氨基酸的需求，并非杰出的蛋白质来历，是一种残次蛋白，在大多数国家的食品工业里仅作为添加剂运用。
那么，有没有一种或许，在繁琐的熬制过程中，食狮耳山草饮狼溪河水的驴中「高富帅」发作了某种化学反响，发生了某种奥秘物质呢？从逻辑学上，现代科学无法否定这种或许性，但在柴火熬制这样的简略加热条件下，食物成分只能发作交联或水解这样的反响。又不是放在太上老君的炼丹炉里，凭此就能组成新的物质？
而在熬制之前，将驴皮「浸狼溪河内四五日」这道工序，更是方式大于含义，反倒让人忧虑起狼溪河下流居民的饮水卫生。
工序奥秘 = 发生的物质奥秘？
这样的主意，源于科学欠发达年代，人们对自然力和神灵的崇拜。因而，古代巫、医不分。而在生命科学和循证医学迅速发展的今日，医学反而变得简略直接。
比方说，伤风了，从现代医学视点看，这是种自限性疾病，你就休息喝水好了，但设想你到了非洲某部落观赏时不幸遇上伤风，土著居民热心地请来当地最好的医师，挤了一滩蛇血加上壁皋比熬成汤让你喝下治伤风，你情愿喝吗？
可是，换作驴皮熬成胶，怎样就吃下去了呢？
神药？仍是安慰剂？ 风趣的是，咱们很少听说过「阿胶无效」的投诉，日子中、电视上反倒时不时地冒出七大爷八大婶言传身教「阿胶的成效」。
这种现象的一种解说是安慰剂效应。简略说来就是：你信，它就灵。
在缺少有用药物的古代，希波克拉底曾说过：「药物，仅仅医师捉弄患者的东西，直到他们自己治好自己。」研讨显现，患缓慢痛苦、郁闷、某些胃炎以及许多功用性疾病的患者，高达 50% ～ 60% 可仅因安慰剂得到症状缓解。更何况，咱们的阿胶起的是滋阴、补血、养颜、安胎之类难以客观衡量的「奥秘效果」。
安慰剂研讨还进一步标明，相同是安慰剂，静脉制剂的效果强于深色彩的药片，深色彩药片的效果强于白色药片。那么，历经选材、浸泡、熬制等奥秘工序的阿胶是不是得上 Boss 级的安慰剂？
当然，咱们要证明阿胶的「有用」或「无效」，需求规划一个随机盲法对照实验，即：找来许多人，一组吃「真阿胶」，一组吃「安慰剂」。两者在外观和滋味上要很挨近，而参与实验的目标不知道自己吃的是「真阿胶」仍是「安慰剂」。通过几个月乃至几年，咱们再比较两组人群的片面感触和客观目标。除非「真阿胶」组的「好转」显着多于「安慰剂」组，咱们才干证明阿胶的优点。
那么，在实际中咱们做过这类实验吗？
我的答案是：不能说彻底没有。 这要感谢国内各式各样的「假阿胶」厂商了，为咱们做出了那么多口感、质地和「真阿胶」难以区别的胶原蛋白制品，彻底能够比美「真阿胶」的滋味和外观，可谓完美的「安慰剂」。
日子中那些服用「假阿胶」中的许多人，相同对自己所服「阿胶」的成效拍案叫绝——而这赞许自身，就是个极大的挖苦。
或许，当阿胶、脑白金、冬虫夏草之流的销售额缺少以支撑巨额广告费的时分，就该是国人科学精力开端昂首之时。
