蓝莓中富含多酚，尤其是花青素，并且还含有其他酚类物质，如原花青素、黄酮醇和酚酸，以及很多的纤维素、维生素和矿物质。开始，研讨者发现蓝莓能缓解老年性回忆阑珊，并可进步大脑的生机，而近期又被证明它居然还能下降血压！
图1:蓝莓
近来，在《GERONTOLOGY杂志》上宣布了一篇有关于蓝莓带来心血管获益的相关报导，研讨人员发现蓝莓的花青素和其他酚类物质能改进血管的舒张功用且长时间食用还能够下降24小时动态收缩压，并对其潜在的机制进行了更深化的探究。
图2：该研讨宣布在《GERONTOLOGY杂志》上
01
蓝莓降压，靠谱吗？
蓝莓的心血管获益，绝不是空穴来风，早就有不少研讨者对这个“美妙口感”的生果发作了浓厚兴趣。Nurses’Health Study II研讨标明，蓝莓和草莓中的花青素的高摄入量与心肌梗死的危险呈负相关。
那么，蓝莓的心血管获益是否也是来自花青素呢？
研讨人员在人体和动物的随机对照实验中发现，提纯后的花青素的确能改进健康人群的血管内皮功用，并且该检测成果与蓝莓中含有相似数量花青素的效能适当。换而言之，花青素才是要害！
表1: 花青素的代谢产品在人及动物体内的代谢状况.
图3: 蓝莓中的花青素(ACN)能显着改进血管舒张功用.
研讨的首要结尾为血管舒张功用（FMD），通过数据剖析，在别离摄入纯花青素（0-480 mg）后的2小时和6小时，血管舒张功用的对折有用量（ED50）别离为131 mg（95% CI：59-290 mg）和150 mg（95% CI：78-290 mg），此刻可发现血管舒张功用有显着添加。
其次，S型曲线也显现FMD的最大增幅别离为1.3%（95% CI：0.8%-1.9%）和1.1%（95% CI：0.6%-1.5%）。
好了，有盆友会说，那我直接摄入花青素好了，这跟蓝莓没啥联系啊！
可是，成果并非这么简略。
与含120 mg花青素的蓝莓比较，同剂量的纯花青素对FMD的改进作用则并不显着。sigmoid曲线也显现，蓝莓对FMD发作最大增幅为2.1%（95% CI：1.8%-2.5%），其显着大于独自食用提纯的花青素时所发作的增幅。
也就是说，纯花青素对血管舒张功用的影响具有必定的剂量依赖性，并且吃蓝莓的作用好像要比单纯吃纯花青素要好。
图4:长时间食用蓝莓能继续改进血管舒张功用.
随后，研讨人员又进行了为期一个月的随机、对照、调查性研讨，额定添加了次级结尾包含24小时动态血压、脉息波速、主动脉强化指数及血脂，并对其代谢产品进行了详细剖析。
成果显现，在人体摄入野生蓝莓的初期能显着进步血管的舒张功用，但风趣的是，在摄入蓝莓的第28天后，FMD提示效应饱满，且并没有得到进一步的改进。
与此一起，长时间食用蓝莓可显着改进血管内皮功用并下降24小时动态收缩压，血压下降5.6 mmHg（95% CI：0.2-11.1 mmHg）；24小时舒张压及其他非必须结尾的改动无统计学差异。
虽然蓝莓中的维生素、纤维素、矿物质以及黄烷醇的含量均偏低，好像并不足以发作显着的作用，可是当蓝莓作为全体摄入时，依然不能扫除蓝莓中的黄烷醇是否发挥了必定的协同作用来辅佐花青素的吸收。
02
除了蓝莓，
还有哪些食物能够辅佐降压呢？
芹菜：降血压首选，其所含酸性的降压成分，对原发性、妊娠期及更年期高血压均有用;
西红柿：富含类黄酮，能降血压、降血脂、防备动脉硬化，一起还能生津止渴、健胃消食、清热避暑等成效;
菠萝：具有必定的利尿作用，对肾炎和高血压患者有利，菠萝蛋白酶能有用分化食物中的蛋白质，添加胃肠活动；
西瓜：常常食用，不但能利尿消肿，还有下降血压的成效。
03
再来看看哪些食物能辅佐降血脂？
黑木耳：具有必定的吸附才能，能降血糖、降血脂、按捺血小板集合、抗血栓构成、抗衰老、抗辐射等成效；
香菇：含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶及某些核酸物质，能起到下降胆固醇及降血脂的作用，又可抗癌;
韭菜：富含各种维生素及粗纤维，能够促进肠道活动，其所含的挥发油及含硫化合物，具有促进胃口、下降血脂的作用，但一次不宜多食，过多摄入或许引起腹泻；
山楂：其所含的类黄酮和萜类等物质, 能软化血管、下降血清胆固醇、利尿和冷静,对冠心病和高血压有必定的作用。
绿豆：其所含的植物甾醇可与胆固醇竞赛酯化酶，按捺肠道对胆固醇的吸收，然后能下降血清胆固醇。
04
还有哪些食物能辅佐降糖呢？
洋葱：因其含有黄脲丁酸，能显着下降血糖，所含的前列腺素A是种较强的血管扩张剂，能促进钠、钾分泌，有利于下降血压，含有的硫化物有辅佐降血脂的作用，还能抗动脉硬化；
苹果：苹果多酚中的原花青素的低聚物可按捺胰脂肪酶的活性，然后按捺甘油三酯的吸收，还可按捺葡萄糖的运送，显着地下降血糖浓度和添加饱腹感，有助于降脂及降糖。
苦瓜：含有一种相似胰岛素的多肽物质，有显着的降血糖作用，苦瓜子乙醚提取物能够下降体内的血脂水平，然后防备动脉粥样硬化；
燕麦：富含膳食纤维，具有下降胆固醇及甘油三酯、平稳血糖的成效。
05
最终，怎么完成平衡膳食！
上述的食物虽然或许存在相关的好处，可是“填鸭式”照单全收，肯定是不可的。
关于已患有高血压、高血脂及糖尿病的患者，上述的食物只能起到必定的辅佐作用，绝不能代替药物的治作用果。
并且，“三高”还或许会集在同一个患者身上，比如说一起有高血压和高血糖的患者，西瓜能利尿，可是西瓜又归于高升糖指数（GI）的食物，该怎么食用呢？
为此，咱们需求留意两个字——平衡！
平衡膳食是完成合理饮食、均衡养分的根本途径。平衡膳食是指膳食中各类食物种类、数量以及份额和消费的频率。
杰出的科学依据和实践已证明，改进膳食形式(结构)、均衡饮食和添加运动量能增进个人健康、增强体质，削减缓慢疾病的发作危险。
2016年发布的《我国居民膳食攻略》引荐了在养分上比较抱负的膳食形式，它所主张的各大类食物的每日均匀摄入量、运动量和饮水量，构成了平衡的膳食形式（如图5），这个形式能最大程度的满意对能量和养分素的需求。
图5:我国居民平衡膳食浮屠
我国大都居民现在食盐、烹调油和脂肪摄入过多，这是高血压、肥壮和心脑血管疾病等缓慢病发病率居高不下的重要因素，应培育清淡饮食的习气，成人每天食盐不超越6 g，每天烹调油25~30 g。
过多摄入添加糖可添加龋齿和超重的发作危险，引荐每天摄入糖不超越50 g，最好控制在25 g以下，应当足量饮水，主张成年人每天7~8杯（1500~1700 ml），发起饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妈妈、乳母不该喝酒，成人如喝酒，一天喝酒的酒精量男性不超越25 g，女人不超越15 g。
对了，今日你平衡膳食了吗？ 有没有记住加些蓝莓呢？
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