西兰花是什么
西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种，因维生素含量丰厚被称为“蔬菜之王”。
原产意大利，近年我国有少数培养，首要供西餐运用。此菜易栽易种，分期培养，常年供食。
西兰花的成效与效果
1.瘦身佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，关于期望瘦身的人来说，它既能够填饱肚子，而又不会使人发胖。
2.防癌抗癌
西兰花可能有明显的防癌抗癌成效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
3. 反抗变老
常吃西兰花还能够抗变老，避免皮肤枯燥，是一种很好的美容佳品。
食用油是什么
食用油也称为“食油”，是指在制造食物过程中运用的，动物或许植物油脂。常温下为液态。
因为质料来历、加工工艺以及质量等原因，常见的食用油多为植物油脂，包含花生油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油等等。
食用油的成效与效果
花生油是一种比较简单消化的食用油。花生油含不饱满脂肪酸80%以上，别的还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱满脂肪酸19.9%，脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
人体对菜籽油消化吸收率高达99%，而且有利胆功用。在肝脏处于病理状态下，菜籽油也能被人体正常代谢。不过菜籽油中短少亚油酸等人体有必要脂肪酸，且其间脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。别的，菜籽油中含有很多芥酸和芥子苷等物质，一般以为这些物质对人体的成长发育晦气。如能在食用时与富含亚油酸的优秀食用油协作食用，其营养价值将得到进步。
芝麻油有一般芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻为质料制取的油品。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰厚的维生素E和比较丰厚的亚油酸。常常食用芝麻油可调理毛细血管的功用，增强安排对氧的吸收能力，改进血液循环，促进性腺发育，推迟变老。所以芝麻油是食用质量好、营养价值高的优秀食用油。
橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所含维生素A原、维生素D、维生素E以及不饱满脂肪酸的总量到达80%以上。。橄榄油中含有一种名叫多酚的抗氧化剂，它能够抵挡心脏病和癌症，并能与一种名叫鲨烯的物质聚合，然后减缓结肠癌和皮肤癌细胞的成长。
食用油的营养价值
菜籽油中含有很多芥酸和芥子苷等物质，一般以为这些物质对人体的成长发育晦气。如能在食用时与富含亚油酸的优秀食用油协作食用，其营养价值将得到进步。
芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰厚的维生素E和比较丰厚的亚油酸。
橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所含维生素A原、维生素D、维生素E以及不饱满脂肪酸的总量到达80%以上。与谷物油脂比较，它的亚油酸含量较低，维生素E的含量也较低。
本期论题互动
你家用的是什么油？来“留言区”讨论一下吧。
版权声明：本文为家庭医生在线（号：familydoctor-online）原创，未经授权谢绝转载。如需转载或协作，请联络客服18903051831（同号）。
往期回忆
1
炒菜1小时=吸半包烟！3招帮你脱节魔鬼
2
开胃提神，益肠明目，每个吃货心中都少不了这盆鱼！
3
这个东西让孩子智商高，长大后更会挣钱，你给他吃过吗？
看更多风趣的健康常识
