眼下，各水果摊上黄澄澄的橘子、橙子和柚子正大卖。这三种水果吃起来可口又方便，喜欢的人还真不少。不过，你知不知道，虽然同属柑桔科，但橘子、橙子、柚子这个“亲戚”的脾性却有不小的差异，吃的时候还真有些注意事项要理解。
比如，中医就认桔子性温吃多了易上火，而橙子和柚子同属凉性水果，适当吃能“清火”。这三种水果哪种更啱你？有哪些跟它们有关、既方便又实用的食疗方？一起来理解一下吧——
橘子性温 多吃易生热养痰
每年橘子大丰收时，许多家庭一买就十斤八斤，好多人一口气就吃好几个。
“中国是柑橘之乡，眼下是吃橘子的好时节。”广州医科大学附属第二医院中医科副主任医师郑艳华从中医角度解释说，橘子味甘酸、性温，入肺、胃经，具有开胃理气、止咳润肺的功效。《饮膳正要》记载说“橘肉止呕下气，利水道。”《日华子本草》也有记载“橘肉止消渴，开胃，除胸中膈气。”
而橘子之皮——陈皮，则是一味有助理气化痰、健脾和胃的中药材，其性温味，入脾、肺经，可治疗脾胃气滞、脘腹胀满、胸闷不畅、食少纳呆、恶心呕吐等病症，还有助解鱼蟹毒。
不过，她提醒说，陈皮虽有止咳化痰的功效，但是橘肉吃多了却易生热养痰，因此咳嗽痰多或痰黄稠，或是发烧的时候应该少吃橘子。
橙子柚子性凉
适当吃有助“清火”
“橘子和橙子，怎么看都像是一家的，事实上也确实是。”郑艳华说，橙子性味酸凉，有助行气化痰，健脾温胃，助消化，增食欲。和吃橘子 “上火”不同，橙子吃了并不“上火”。
不过，她也提醒，橙子虽好也不宜多吃，《开宝本草》中就提到橙子“不可多食，伤肝气。”特别是气虚痰多、易疲劳的人应该少吃或不吃，最好避免空腹吃，不和药物混合吃。
而柚子与橙子同属凉性水果，能清火，防肺热咳嗽、防口臭。广东药科大学公共卫生学院营养与食品卫生系王晓波提醒说，喝了酒之后，可适当吃点橙子或柚子以助解酒。
而在食用量上，橙子一般一天3个左右、柚子半斤左右就够了。柚子吃时最好连紧包着柚肉的内皮也吃一点，或者去了外皮之后，整片连内皮一起榨汁并适当加些蜜糖调味食用，这样降火或醒酒的效果会更好。
（图：广州日报app）
橘橙柚食疗 哪款更啱你？
橘子、橙子和柚子，除了生吃，还可用于食疗，以下食疗方，感兴趣的街坊不妨选一款适合的试一试——
陈皮食疗方
据广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师丘振文介绍，陈皮最早以橘柚之名记载于《神农本草经》中，又名广陈皮、橘皮、桔皮。跟橘子有关的食疗中，陈皮的“身影”最常见，比如：
陈皮老鸭煲冬瓜
材料：广陈皮10克，鸭肉500克，冬瓜500克，薏米50克。
做法：鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水2000毫升煮开后放入上述药材，同煮1小时下盐调味即可食用。
功效：健脾化湿、清热，老少咸宜。
陈皮瘦肉羹
材料：广陈皮10克，瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。
做法：广陈皮洗净切细末，葱切段，瘦肉洗净切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡;锅中放植物油适量烧热后下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下广陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精。
功效：健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多导致的胃脘疼痛，嗳气，泛吐清水等。
陈菊翁茶
材料：广陈皮一小块、水翁花10克、菊花3克，绿茶适量。
做法：泡饮，每天一次。
功效：适合眼红、干涩、有分泌物，伴有头昏脑胀、食欲不振胃胀、舌苔厚的人饮用。
橙子食疗方
盐蒸橙子
材料：橙子1个、盐少量。
做法：1.把橙子洗干净，用淡盐水泡10分钟， 取出后用清水冲洗干净后切开顶部，用叉子戳几下，加入少许盐以便盐能渗入橙肉内部；随后把处理好的橙子放进碗里，盖上切掉的橙子顶部，放进锅中，隔水大火煮开后转中火继续蒸10分钟即可。去橙皮吃果肉，喝碗里的汁儿。
功效：适用于热咳，主要症状为痰黄、黏稠，咽痛、口干、口苦等。
香橙蒸蛋
材料：橙1个、鸡蛋1个、盐少量、蜂蜜少量。
做法：在橙子1/4处切开，挖出果肉，变成碗状；将挖出的果肉榨汁，鸡蛋在碗中打散；橙汁和鸡蛋混合搅拌均匀后，盛入橙子碗中；放入锅中蒸8~10分钟，取出食用。
功效：止咳清肺。
橙汁里脊肉
材料：脐橙2个，里脊肉半斤，姜丝、料酒及盐、糖、生粉等调味品适量。
做法：里脊肉切成大小厚薄适中的块状，再用刀背拍松备用；脐橙榨汁过滤，加适量盐、糖、生粉调好；将里脊肉放入调好的果汁中拌匀，腌制半小时后捞起放微波炉中烤熟，再用剩下的调味果汁加少量料酒、姜丝和水勾芡淋上即可。
功效：生津、开胃、消食。
柚子食疗方
冰糖炖柚子
材料：柚子2~3片，少量冰糖；
做法：将柚子去皮去核取果肉放入炖盅内，加入少量冰糖和清水，隔水炖个把钟后即可食用；
特点：适量食用有助化痰清火。
柚子皮炖鸡
材料：柚子1只（隔年越冬者佳）取皮，山药50克、公鸡1只（约500克左右）、生姜适量、盐少许。
做法：先将鸡按常法洗净、切块；将柚子皮、山药、生姜，加清水适量与鸡同炖。起锅加盐。
功效：有助消痰止咳，适用于肺虚咳嗽，痰热咳喘、外感表证者不宜。
蜂蜜柚子茶
材料：柚子、盐、冰糖、蜂蜜。
做法：柚子肉剥出备用，柚子皮切成细丝放入盐水中泡1小时后放小锅中煮5分钟去苦味，再把柚子皮、柚子肉和冰糖一同放锅中加适量水熬煮1小时左右，熬至粘稠，柚皮透亮即可。放凉后加适量蜂蜜拌匀，装入密封罐中保存。喝时取适量，用温水冲泡即可。
功效：润肺止咳化痰。
来源：广州日报、健康有约
图片（除署名外）、整合：翁淑贤
广州日报全媒体编辑 李津
