入行20载的厨师戚杨军，去年受粤菜师傅工作室启发后，创圣代在将黄皮干加入传统粤菜焖猪手中，不仅获得美食大奖，更成为店内的“断市爆款”。他便是广州“粤菜师傅”工程的众多受惠者之一。一年多来，“粤菜师傅”工程在广州“遍地开花”，其中培训乡村“粤菜师傅”352名，更成为乡村振兴的新引擎——不仅让戚杨军等一批大...
广州日报讯（全媒体记者吴阳煜、何颖思通讯员粤仁宣）4月26日，广东省人力资源社会保障厅发布十个“粤菜师傅”专项作业才能标准。十个专项作业才能查核标准据了解，“粤菜师傅”专项作业才能标准以人才点评标准为中心，通过实践探究和专家重复证明，结合广东岭南饮食文明与广府、客家、潮汕区域传统当地风味制造技法，以风...
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