骨关节炎（OA）是一种缓慢开展性疾病，其间膝关节炎是晚年患者致残的首要病因之一，并严重影响着患者的日子质量。故而清晰可阻挠 OA 发作、开展的要素十分必要。现在越来越多的研讨标明食物或食物制品在 OA 的开展进程中发挥着必定的效果。
在各种食物中，黄豆及豆制品是传统亚洲饮食特征之一。豆奶中含有植物雌激素，这种雌激素能够经过与雌激素受体（ERs）结合，仿照或调理内源性雌激素的功用，因而植物雌激素对生殖、骨重建、心血管、神经、免疫系统及代谢等的生理病理进程均有影响。关于 OA 而言，雌激素对关节软骨则有维护效果。
为讨论饮食中豆奶摄入量与印象学膝关节关节空隙狭隘（JSN）及骨赘（OST）的相关性，我国中南大学湘雅医院 Li H 博士等进行了以下横断面研讨，其研讨成果宣布在 2016 年 9 月的 Rheumatol Int 上。
该研讨运用半定量食物频率问卷对豆奶摄入量进行评价，并依据成果将豆奶摄入频次分为三类：从不、小于每天 1 次，大于等于每天 1 次。此外，依据世界骨关节炎研讨会图集对研讨目标的 JSN 和 OST 进行独立评价。对潜在稠浊要素校对后，选用多变量 logistic 模型进行剖析。
该研讨共归入 5764 位研讨目标。研讨中对两种模型进行剖析，模型 1 对年纪、体重指数、性别进行校对，模型 2 在模型 1 的基础上，再对总能量摄入、活动水平、吸烟状况、喝酒状况、教育布景、糖尿病、高血压及其他乳制品摄入要素进行校对。
成果显现，两种模型均提示豆奶摄入与 OST 存在明显负相关联系。模型 1 中，与无豆奶摄入组比照，OST 的发作率在豆奶摄入量「大于等于每天 1 次」及「小于每天 1 次」的分组中均有下降。模型 2 的成果亦类似。两个模型中均并未观察到豆奶摄入与 JSN 的明显相关性。
该项意图研讨成果，除了能够让广阔膝关节炎患者好好喝豆奶之余，它的临床研讨的含义也不能由于横断面研讨的特点而被扼杀，但豆奶摄入与膝关节 OST 的因果联系仍需进一步的前瞻性研讨及干涉实验验证。
